枝豆の種類で「茶豆」などというのを聞いたことがありませんか？でも枝豆は全部緑ですよね。
大豆は完熟した状態の皮の色から黒豆、白豆、黄豆、青豆、茶豆などの系統に分けられます。一般に枝豆は青豆の系統が多いようですが、東北地方では茶豆の系統もあり、枝豆でいう茶豆とはこのことを指しています。

最近人気の「だだちゃ豆」も茶豆の一種ですが、「だだちゃ」とは庄内弁で「おとうさん」の意味らしく、「だだ茶豆」ということではないようですね。

そのほか、数は少ないですが黒豆の系統もあるようです。